最新号の紹介
京料理を味わう
京料理の初めから終わりまでの組み立ての詳細を名店で教えていただき、
四季を楽しむ京懐石では、季節を見事に表現する懐石料理の世界観を、
名旅館・老舗旅館で味わう京料理では、しつらえも美しい京旅館の味を掲載。
庭が美しい京料理店では、古都の風情が香るさまざまな庭園を眺めながら、
町家構えが綺麗な京料理店では、京町家に居ながら味わえる料理の数々を、
おすすめ昼の京料理では、本物の味を少し気軽に味わえるお店を紹介します。
広がりを魅せる新たな京料理の逸品で、次世代の新しい京料理への取組みを、
そして最後に京料理の成り立ちと食文化を、分かりやすく説明していきます。
CONTENTS
西陣魚新で教えていただく京料理の初めから終わりまで
四季を楽しむ京懐石
祇園 末友／HANA𠮷兆／京料理 はり清／京料理 花咲 萬治郎
名旅館･老舗旅館で味わう京料理
炭屋旅館／山ばな平八茶屋／京都 嵐山温泉 渡月亭／綿善旅館
庭が美しい京料理店
中村楼／美濃吉本店 竹茂楼／京料理 筍亭
町家構えが綺麗な京料理店
懐石･宿 近又／京都 美先
おすすめ昼の京料理
京料理 萬重／料理旅館 鶴清／京料理 多から／京料理･京会席 せんしょう／京都･木屋町 雪月花
広がりを魅せる新たな京料理の逸品
『次世代の京料理を描く』より
瓢亭 髙橋義弘さん
木乃婦 髙橋拓児さん
京料理の成り立ちと食文化
もっと京都がわかるディープな連載
小倉夢桜さんが選ぶ 季節の京菓子「鍵甚良房」
編集部のおすすめ粋な店「宝ヶ池」
京都ふしぎの玉手箱「文化サロンだった島原」
まるわかり京都ニュース／今月の京旬感ハイライト
寺社探訪「北野天満宮」
歩いて発見！ 京都一周トレイルコース 浪漫紀行 「京北 茶呑峠～竜ヶ坂ルート」
本を読む
京都ぷらっと日記 ｢小さなパリ、紫明せせらぎ公園と喫茶『花の木』」
わが青春は京都に「今熊野日吉町」
京都食材の舞台裏「伝統的なすぐき漬け生産へのこだわり」
